Гордон Рамзи отправляется в разные уголки мира, чтобы познакомиться с местной кухней и узнать, как на неё влияют климат, природа и традиции. Вместо привычной ресторанной кухни его ждут небольшие деревни, фермы, рынки, леса, горы и побережья, где продукты часто приходится добывать собственными руками. Одним из первых мест становится Перу. Здесь Рамзи отправляется в Священную долину инков и знакомится с продуктами, которые веками используют местные жители. Он узнаёт о многочисленных сортах картофеля, пробует необычные растения и разбирается, почему высота над уровнем моря настолько сильно влияет на местную кухню. Чтобы найти необходимые ингредиенты, ему приходится подниматься в горы и посещать небольшие поселения. Местные жители показывают способы приготовления еды, которые передаются из поколения в поколение. Следующая поездка приводит Рамзи в Новую Зеландию. Здесь он знакомится с культурой маори и отправляется за продуктами вместе с людьми, хорошо знающими окружающую природу. Часть ингредиентов находится далеко от магазинов и ресторанов. Рамзи собирает растения, ищет морепродукты и узнаёт о традиционном способе приготовления пищи в земляной печи ханги. На Гавайях основой путешествия становится кухня островов. Рамзи отправляется к океану, знакомится с рыбаками и учится выбирать продукты, которые местные жители используют практически сразу после добычи. Ему приходится ловить рыбу и искать съедобные растения. Постепенно становится понятно, насколько тесно гавайская кухня связана с океаном и вулканической природой островов. На Аляске условия меняются полностью. Здесь холодный климат и огромные расстояния определяют не только образ жизни, но и способы хранения и приготовления продуктов. Рамзи встречается с рыбаками, охотниками и местными поварами. Вместе с ними он отправляется за свежими ингредиентами и узнаёт, какие продукты позволяют людям жить в условиях, где большую часть года природа диктует собственные правила. В Марокко путешествие начинается с шумных рынков и заканчивается далеко от крупных городов. Рамзи знакомится со специями, которые определяют вкус местных блюд, а затем отправляется к людям, продолжающим готовить по старым семейным рецептам. Он изучает способы использования мяса, овощей, трав и пряностей. Некоторые ингредиенты приходится искать в местах, куда невозможно добраться на обычном автомобиле. Лаос открывает совершенно другую кухню. Рамзи посещает рынки, пробует незнакомые продукты и отправляется за ингредиентами в леса и к рекам. Местные жители показывают ему, как использовать то, что находится буквально рядом с домом. Рыба, растения, насекомые, травы и специи становятся частью блюд, вкус которых невозможно повторить без понимания местных условий. Позже маршрут расширяется. Рамзи приезжает в Тасманию, Южную Африку, Индию, Индонезию, Норвегию, Гайану и другие регионы. В каждом месте ему приходится начинать практически с нуля. Знакомые продукты могут готовить совершенно иначе, а ингредиенты, которые он раньше почти не использовал, оказываются основой местной кухни. Рамзи не ограничивается разговорами с профессиональными поварами. Он проводит время с фермерами, рыбаками, охотниками, собирателями и семьями, которые сохраняют старые способы приготовления еды. Некоторые поездки превращаются в настоящее испытание. Ради нужного продукта приходится спускаться с высоких склонов, нырять, управлять лодкой, пробираться через лес или проводить несколько часов в горах. В конце путешествия Рамзи собирает полученные знания вместе. Из найденных продуктов он готовит блюда, стараясь использовать местные способы приготовления и одновременно добавляя собственные идеи. Его работу оценивают люди, которые знают эту кухню значительно лучше него. Поэтому недостаточно просто приготовить красивое блюдо. Нужно правильно использовать продукты, с которыми местные жители работают всю жизнь. Каждая новая страна снова ставит Рамзи в положение ученика. Опыт известного шеф-повара помогает ему разбираться в технике приготовления, но не даёт готового ответа, что делать с незнакомым ингредиентом. И пока в одном месте ему приходится привыкать к высоте и холоду, в другом испытанием становятся жара, океан или густой лес. Новый маршрут начинается с поиска людей, способных показать Рамзи продукты и блюда, которые невозможно узнать, оставаясь на кухне ресторана.
